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김치의 담금과 가공 저장 초판
최홍식
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| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 김치의 담금과 가공 저장/ 최홍식 저. |
| 개인저자 | 최홍식, 1940- |
| 판사항 | 초판. |
| 발행사항 | 서울: 효일, 2005. |
| 형태사항 | 438 p.: 삽화; 27 cm. |
| 총서사항 | 김치 문화와 과학기술 시리즈;3 |
| ISBN | 8984891509 (v. 1) 8984891517 (set) |
| 일반주기 | 부록으로 "김치관련 연구문헌의 분류분석 및 김치연구의 동향" 수록 Title in English on added t.p.: Kimchi : processing and preservation. 찾아보기: p. [431]-438 |
| 서지주기 | 각 장마다 참고문헌 수록 |
| 일반주제명 | 김치 Kimchi. Fermented foods --Korea. |
| 분류기호 | 574.8055 |
| 언어 | 한국어 |
