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우유와 유제품의 생화학
전우민
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| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 우유와 유제품의 생화학/ 지은이: P. F. Fox; P. L. H. McSweeney; 옮긴이: 전우민 [외] 공역. |
| 개인저자 | 전우민 전우민 강신호 김세헌 문용일 박동준 오세종 임지영 환경식 Fox, P. F. McSweeney, P. L. H. |
| 발행사항 | 서울: 라이프사이언스, 2007. |
| 형태사항 | ix, 400 p.: 삽화, 도표; 26 cm. |
| 원서명 | Dairy chemistry and biochemistry |
| ISBN | 9788989314721 |
| 일반주기 | 권중부록으로 "유지방의 주요 지방산" 등 수록 |
| 서지주기 | 참고문헌과 색인수록 |
| 일반주제명 | 낙농[酪農] 유가공[乳加工] 생화학[生化學] |
| 분류기호 | 527.5 |
| 언어 | 한국어 |
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