상세정보

정강현

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자료유형	단행본
서명/저자사항	식품가공학= Food technology/ 정강현 ... [등]저.
개인저자	정강현 정강현 임지순 오문헌 김종국
발행사항	서울: 문운당, 2007.
형태사항	x, 500 p.: 삽화; 27 cm.
ISBN	9788973933983
일반주기	권말부록: 1. 통조림의 가열살균 일람표, 2. 불량권체의 특성 용어 및 설명, 3. 통조림이 부패·변패 원인 종합 판정표. 외 공저자: 임지순, 오문헌, 김종국 색인 수록
분류기호	574
언어	한국어
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