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혁명의 맛 : 음식으로 탐사하는 중국혁명의 풍경들
가쓰미, 요이치
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| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 혁명의 맛: 음식으로 탐사하는 중국혁명의 풍경들/ 가쓰미 요이치(勝見洋一) 지음; 임정은 옮김. |
| 개인저자 | 가쓰미, 요이치, 1949-2014 임정은 |
| 발행사항 | 서울: 교양인, 2015. |
| 형태사항 | 351 p.: 삽화; 21 cm. |
| 원서명 | 中國料理の迷宮 |
| ISBN | 9788991799028 |
| 일반주기 | 색인: p. 348-351 |
| 내용주기 | 중국요리란 무엇인가: 중국요리와 중화요리, 문화혁명의 맛 -- 루쉰이 본 베이징의 음식 풍경: 경극스타 메이란팡이 즐긴 맛, 동래순, 마오쩌둥의 음식 -- 제국의 통치술과 궁중요리: 쿠빌라이 칸의 양고기, 주원장의 쌀밥, 환관요리의 역사, 건륭제와 남방요리, 서태후 입맛의 비밀 -- 청나라 요리의 백화제방 -- 공산당과 혁명의 맛: 마오쩌둥과 문화역명, 끼니와 계급투쟁, 음식과 혁명정신, 혁명요리, 반혁명요리, 대약진운동과 대기근 -- 문화혁명과 평등의 맛 -- 부활하는 맛, 사라지는 맛 -- 홍콩 요리, 중국 밖 중국 요리 -- 고추와 쓰촨 요리의 탄생 |
| 분류기호 | 594.52 |
| 언어 | 한국어 |
