상세정보

김태형

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자료유형	단행본
서명/저자사항	주방관리론= (The) principle of kitchen management/ 김태형; 김보성; 김희기; 안호기; 최용석 [공저].
개인저자	김태형 김태형 김보성 김희기 안호기 최용석
발행사항	파주: 교문사, 2010.
형태사항	x, 265 p.: 삽화, 챠트, 사진; 25 cm.
ISBN	9788936310363
일반주기	색인수록: p. 261-265 부록: 캐비닛과 선반 -- 냉장시설 -- 다양한 냉장시설. 외
서지주기	참고문헌 수록: p. 259-260
분류기호	596.9
언어	한국어